Het is 4 november 2023. Afgelopen dagen hebben we zoveel wind en regen gehad dat je loopt te soppen in de boomgaard. Het blad is grotendeels van de bomen gewaaid, maar noeste stoofperen hangen nog te wachten om geplukt te worden.
In de wilde boomgaard van Wittesteijn zijn nog volop Gieser-Wildeman en Zure Brederode stoofperen. Van deze laatste soort is ook een zoete variant, Zoete Brederode peer herken je aan de meer peer vorm, terwijl de zure Brederode zo rond is als een appel.
Zure Brederode wordt ook wel Dikkop genoemd.
De peren zijn als laatste te vinden in de boomgaard. Nog heel stevig en hard, goede stoofperen dus.
We plukken ze deze week en gaan ze verwerken tot heerlijke stoofperen op sap en stroop.
